Ingredienti:

  • 350 gr. farina di mais per polenta a cottura rapida
  • una scatola di fagioli borlotti
  • 200 gr. di verza
  • una carota
  • una costa di sedano
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe


- Ingredienti per: 4 persone

- Tempo di cottura: 25 min

- Tempo di preparazione: 15 min

- Difficoltà: Facile

Preparazione:

Pulire la verza, eliminare il torsolo e le parti più dure, tagliare le foglie a striscioline poi lavarle e sgocciolarle.
Pulire il sedano, raschiare la carota, lavare e tritare entrambi.

In un tegame scaldare qualche cucchiaiata di olio extravergine di oliva e rosolarvi la carota ed il sedano tritati. Dopo pochi minuti unire la verza e lasciarla appassire e insaporire una decina di minuti.

In un’altra pentola versare 1 litro abbondante di acqua, portarla a ebollizione e salarla.
Appena comincia a bollire, versare la farina di mais a pioggia avendo cura di mescolare con una frusta per evitare che si formino grumi. Cuocere 8 minuti mescolando continuamente.

Sgocciolare i fagioli dal liquido di conservazione, sciacquarli sotto acqua corrente e aggiungerli nel tegame con la verza. Dopo pochi minuti togliere dal fuoco.

Versare la polenta in un piatto da portata e completare con la preparazione di verza e fagioli. Servire subito.