Ingredienti:

  • 600 gr. di ceci lessati
  • 600 gr. di cozze
  • 400 gr. di polpa di pomodoro
  • 100 gr. di pasta formato ditalini
  • 1,5 litri di brodo vegetale
  • 2 spicchi d’aglio
  • vino bianco secco
  • prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • peperoncino secco

- Ingredienti per: 4 persone

- Tempo di cottura: 20 min

- Tempo di preparazione: 40 min

- Difficoltà: Facile

Preparazione:

Lavare le cozze, metterle in un tegame con mezzo  bicchiere di vino e farle aprire a fuoco vivo. Scolarle, sgusciarle e filtrare più volte il liquido di cottura.

In una casseruola far dorare gli spicchi d’aglio in 4 cucchiai d’olio extravergine di oliva.

Togliere gli spicchi d'aglio ed unire la polpa di pomodoro, il brodo vegetale, l’acqua di cottura delle cozze e la metà dei ceci ridotti in puré con il passaverdura. Portare a bollore poi abbassare la fiamma e lasciar cuocere ancora 10 minuti.

Unire i restanti ceci, il sale ed il peperoncino, riportare a bollore e aggiungere la pasta. Regolare di sale.

Poco prima del termine della cottura unire le cozze ed il prezzemolo tritato. Mescolare e spegnere. Servire subito.