Ingredienti:

  • 200 gr. di riso
  • 100 gr. di fagioli freschi o surgelati
  • 200 gr. di cavolo verza
  • una patata
  • una cucchiaiata di pesto ligure
  • due litri di brodo vegetale
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale
  • pepe


- Ingredienti per: 4 persone

- Tempo di cottura: 60 min

- Tempo di preparazione: 10 min

- Difficoltà: Facile

Preparazione:

Tagliare la verza a striscioline sottili quindi lavarle con cura e sgocciolare appena.

Far stufare lentamente in poco olio extravergine d’oliva a recipiente coperto, poi aggiungere i fagioli e la patata pelata e tagliata a piccoli pezzi.

Coprire con il brodo e portare a ebollizione. Quando i fagioli risulteranno teneri aggiungere il riso e portare a cottura.

Qualche istante prima di spegnere insaporire con il pesto, versare subito nelle fondine e accompagnare con formaggio grana grattugiato.