Ingredienti:

  • 50 gr. di lardo
  • aglio
  • prezzemolo
  • sedano
  • cipolla
  • patate
  • zucchine
  • piselli
  • cicoria
  • indivia
  • pomodori
  • olio d'oliva extravergine
  • sale
  • pepe
  • 100 gr. di pasta o riso
  • pecorino romano o parmigiano reggiano


- Ingredienti per: 4 persone

- Tempo di cottura: 60 min

- Tempo di preparazione: 30 min

- Difficoltà: Ricetta Facile

Preparazione:


Tritare il lardo, l'aglio, il prezzemolo, il sedano, la cipolla e far rosolare con dell'olio extravergine di oliva.

Aggiungere  al soffritto del pomodoro sbucciato e senza semi, lasciar cuocere per circa dieci minuti la salsa preparata a fiamma non troppo alta.

Stufare le verdure tagliate a pezzetti.

Bagnare con l'acqua necessaria alla minestra, salare e pepare a piacere e lasciar cuocere per circa 60 minuti a fiamma bassa.

Infine aggiungere la pasta o il riso e servire anche con formaggio grattugiato, possibilmente pecorino romano o parmigiano reggiano.